如何开家特色餐厅等九则
从2006年1月起,本刊的咨询台栏目将由老宣主持。老宣在创业点子论坛开辟了一个创业咨询专栏,深得大家的欢迎。

    “你出一个问题,我给你三个回答”,老宣开办这个栏目,原本是想用一问三答的方式来启发大家的创造性思维,可没想到却办成了一个经营咨询的栏目。一年多下来,老宣成了创业指导专家。这与《好财路》的目的如出一辙。于是,我们请老宣来到这里,与我们一起共同为读者们服务。老宣的回答问题的风格与我们传统的杂志会有所不同,或许在给您解答问题的同时还会给您带来愉快的心情。
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     老宣的话

    在为大家的解答问题的过程中,我深深地感受到广大青年创业的激情,一个充满朝气的创业时代已经到来;另外,我也感受到年轻朋友创业中遇到的困惑,大家都知道挣钱难,其实挣到第一桶金最难;如果有了第一桶金,后面的更多桶金反而相对容易。因此,我将致力于用我的创意,帮助大家挣到第一笔钱。我在这里非常感谢大家的支持和夸奖,看着那些夸奖,心里很美;如果你用了我的方法,对你的创业确实有效,我心里会更美。

    老宣个人简介:

    宣忠字剑宇,上过两所不错的学校:北京四中和清华大学。后又在清华旁听过一段MBA课程,目前为自由创意人,创办宣忠·剑宇创意工作室,擅长制造奇特有趣,制造与众不同。希望能用创意制造全新感觉体验,用创意帮助他人创业成功。

    问:我想开一家有特色的创意餐厅,请宣哥出个主意。

    答:我也有开一家特色主题餐厅的想法,所以有兴趣和你探讨这个问题。随着小康社会的发展,越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹,而是在吃情致,吃品位,吃趣味,所以未来的餐饮与其说为了满足生理需求,还不如说更大程度是为了满足心理需求。这为我们开有特色的主题餐厅提供了巨大市场。目前在台湾,50%的餐厅都是主题餐厅。

    餐厅要想开得好,有三个因素:地点、特色和宣传。地点不必多说,主要说说特色和宣传。特色包括两类:氛围特色和菜品特色。

    氛围特色就是利用装修、服装、音乐等制造一种与众不同的感觉体验,让人一进餐厅,就不由自主地感叹。比如,我曾经设想过的原始部落餐厅,装饰的如同山洞,石头桌子,木墩椅子,服务员穿着草裙,碗是泥做的,筷子是树枝做的,餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。

    菜品特色就是在你这里能吃到别人家吃不到的菜,菜的创意无穷无尽,相互搭配,相互组合,能想出很多新的菜来。

    宣传就是让别人知道你的特色。宣传一定要有卖点,国外有一家餐馆,经营不景气,后老板找来一个机器,据说能测试出你是否与成吉思汗有血缘关系,如果有就可以免费就餐,一经宣传,世界各地很多人都坐着飞机去吃饭,大家倒不是为了免费吃一顿,更多的人是为了知道自己是否与成吉思汗有血缘关系。

    有一年,基辛格访问沙特,前去一家餐馆就餐,后来餐馆大肆宣传,本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格,名声大振。

    后来,基辛格再次来到沙特,想去另一家餐馆就餐,因为是斋日,餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传,本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。人们觉得这家餐馆真牛,连美国人都敢得罪,结果也名声大振。

    问:我想开一家情侣商品店,请问如何选址,如何进货,如何经营?

    答:1、关于地点当然是情侣或女孩经常光顾的地方,例如公园,电影院或女士服装饰品市场。

    2、进货一定要有特色,我曾见过情侣手套,情侣伞,情侣吸管,还都挺有创意的。我觉得很多产品都可以做成情侣用品。

    3、经营要有差异化,就是与其他经营情侣店的区别开来。你可以不仅让情侣在你的店里购买情侣用品,还可以在你的店里共同做一些手工情侣用品。比如做一个见证墙,把情侣的名字和照片贴上去,看看有多少对终成眷属。你可以宣传到你店里买情侣物品超过10次的情侣很少有分手的,(事实也是如此,男女双方能互送10次礼品,分手的可能性小多了),这样,会有更多的女孩带男友来买东西。因为你这里不再仅仅是卖商品的地方,更是一个表达忠贞不渝感情的地方。

    问:如果现在没有资金,又想自己创业,应该咋办?

    答:1、从代理做起,因为没有资金,所以要代理一些不需要你付押金的产品,例如广告,房产,经营许可,专利等等。

    2、从创意做起,自己构思专利,或其他什么点子,出售你的创意。或者想出一个目前还没有人做的服务,例如帮人对付骚扰电话和短信之类的。

    3、从网上做起,充分发挥网络作用,开个网上商店,或替人在网上发布信息,搜集信息,开动脑筋,加以资源整合。



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作者:佚名 文章来源:不详 点击数: 更新时间:2007-5-23 15:38:59
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